L’espàrrec i les seves varietats
L’esparreguera (llat., Asparagus officinalis) és una de les plantes anomenades “oficinals”, és a dir, aquelles que entren en els preparats farmacèutics. A l’arrel de l’esparreguera és on hi ha situats els principals principis actius d’aquesta hortalissa, tan medicinal i popular, que ja fou coneguda dels antics grecs i antics egipcis per les seves notables i …